PAAANEELLEEEEETS..ÑAM!

Buenoo..se que la cuelgo unos dias mas tarde, pero me hacía tanta ilusión lo de las pulseras que se me olvidó poner estos pastelitos que tanto me gustan hacer y comer! jaja se tratan de unos pastelitos la mar de monos y de buenoos y yo cada año los hacía con mi padre y fíjate, ahora se a convertido en una tradición en casa. :)
Es algo tradicional aquí en Catalunya, que el día 31 de octubre se coma castañas y panellets en motivo de celebracion de la castañada. mmm Que ricoo!

Aquí os dejo la receta aunque sea algo tardío ya para hacerlos ajjaja:

• Para la masa básica:
  
  • 400 grs. de almendras tostadas y molias.
  • 400 grs. de azúcar.
  • 500 Kgr. de patatas.
  • 2 huevos.
  • 2 limones.
  • harina (para espolvorear).
  • 1/2 vasito de aceite para huntar la bandeja del horno.
   
• Para los distintos sabores:
  
  
  • 100 grs. de piñones.
  • 100 grs. avellanas picadas.
  • 100 grs. cerezas confitadas.
  • 100 grs. almendras tostadas.
  •  50 grs. de chocolate rallado.      
  
  
  

  Pasos Receta de Panellets - Dulce de todos los santos:

  Paso 1:Lavar los limones, rallar la piel y reservarla. Paso 2: Lavar las patatas y cocerlas con piel para que no se deshagan. Luego se ponen en el horno, precalentado, 5 min. para que se sequen.
  Paso 3: Se pelan las patatas y se pasan por el pasapures.
  
  Paso 4: Los huevos, se separan las yemas de las clara.
  Paso 5: En un bol se ponen las patatas, las yemas de huevo, la almendra molida, el azúcar y la ralladura de los limones. Se trabaja bien hasta conseguir una pasta muy suave.
  Paso 6: Sobre la encimera, se espolvorea con la harina y se extiende esta masa. Se divide en 4 trozos.
  Paso 7: Se coje cada una de estas 4 partes y se le da un sabor distinto: 1ª se mezcla con la grosella o la menta y la 2ª con el chocolate.
  Paso 8: Se baten las claras de huevo, se pone azúcar en un platito y se cogen de estas masas ya mezcladas, se les da forma de nuez, se pasa cada nuez por la clara y luego por el azúcar. Se reservan.
  Paso 9: De las otras 2/4 partes que quedan: se hacen bolitas, se pasan por la clara y unas se pasan por los piñones y las otras por las avellanas picadas.
  Paso 10: Se precalienta el horno a 200º, se engrasa la bandeja del horno con el aceite, espolvorear con harina y se colocan los "panellets"en la bandeja.
  Paso 11: Se colocan en el horno 7 minutos, se les da la vuelta y se dejan 2 minutos más. Hay que vigilarlos muy bien, para que no se quemen.
  Paso 12: Cuando se sacan del horno se decoran, los que no llevan ni avellanas ni piñones, con una almendra o con una cereza confitada.
  
  VOILÀ, A DISFRUTAAAAAAAAAR! ;)